Control Microbiológico de Superficies y Aire en Plantas Productoras de Alimentos

Metodologías y herramientas para la detección y control de microorganismos en la producción de alimentos.

Convocatorias

Fecha inicio	Fecha final	Inscripción al Curso
22 de Mayo de 2024	28 de Agosto de 2024	Abierta - Inscríbete
19 de Junio de 2024	28 de Septiembre de 2024	Abierta - Inscríbete

Duración: 50 horas

Precio: 260 Dólares Americanos

Diploma: Para compartir online de forma segura

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FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes

Certificado RSC

(507) 8338513 (34) 601 615 098

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Objetivos

Dar a conocer conceptos teóricos y experiencias prácticas para la construcción e implementación de un Plan de Monitoreo Ambiental (PMA) en plantas de alimentos.

Conocer técnicas y herramientas de control a nivel microbiológico para garantizar la inocuidad del alimento.

Obtener información de las condiciones higiénico-sanitarias del proceso de elaboración del alimento dentro de la planta.

Detectar las fallas en los procesos de limpieza.

Analizar los métodos no microbiológicos utilizados en las industrias alimentarias para determinar la presencia de ATP y alérgenos en superficies.

Conocer los tipos de microorganismos presentes en el ambiente.

Implementar medidas correctivas ante la presencia de desvíos.

Reducir la probabilidad de reclamos por parte del consumidor y de procesos de recall.

Obtener mayor rentabilidad en el proceso productivo.

Asegurar la inocuidad del alimento creando una cultura de la inocuidad en la empresa.

Autor

El contenido y las herramientas pedagógicas del curso Control Microbiológico de Superficies y Aire en Plantas Productoras de Alimentos , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:

Alina Del Mar Infante

Bióloga con experiencia en el control de calidad microbiológico del proceso de elaboración de productos lácteos, con énfasis en el control de la calidad microbiológica ambiental.

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